1. 里芋中６個を柔らかく茹でて(繊維を断ちたいので電子レンジが好いかも)、きれいに潰して冷まし、長芋(未使用のラップくらいの太さ×１０センチくらい)を摺り、潰した芋と馴染むように混ぜ合わせる。
2. 挽肉を空炒りして酒・砂糖・みりん・醤油・摺りおろした生姜・アラレ切りにした人参少々を加えて水分がなくなるくらいまで煮る。
3. １にとんぶり・塩少々を加え、薄力粉を少しずつ加えながら耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜ合わせる。
4. 手の平にたっぷりと水を付けながら３の芋生地をゴルフボ‐ル分くらいずつ取って、饅頭のあんを包む感じで２の肉あんを包んでゆく(水っぽく感じるくらいの水を手の平に付けてください。生地は伸びるので肉は簡単にくるめます)。
5. 鍋に湯を沸かし４の団子を、浮き上がってくるまで茹でて水にとり、引き上げておく。
6. 鍋で鰹とこんぶの(顆粒でＯＫ)だしを作り、みりん・醤油少々・生ゆばの短冊に切ったものを加えて少し煮たら、水溶き片栗粉を加えて『ゆばあん』を作っておく。
7. ５の団子を湯の中に入れて温めたら器に盛り、６のあんをかけ、生姜の絞り汁を絞り入れたら、たっぷりのミョウガのスライスをのせる。完成(^^)v※とんぶりの替わりに黒胡麻でも美味しいヨ。具のあんはお好みで色々試してみてネ。
   

1. 春雨は熱湯でさっと茹でて冷まし、ボ‐ルに入れておく(長いものは食べやすい長さに切ってください)
2. スライスベ‐コンを横細切にしフライパンで空炒りしたのち酢を加え、１の春雨の上にあけて塩・胡椒・オリ‐ブオイル・粒マスタ‐ド・とんぶりを加えてよく混ぜ合わせたら完成。
3. 春雨の分量に合わせ、他各分量は好みで適宜に使用してください。

材料：ご飯茶碗1杯分/みじん切りの玉葱大さじ1/
　　　あられ切りのピーマン＆トマト各中さじ1/
　　　スライスチーズ1枚/ホールコーン中さじ1/
　　　即席焼き豚（文中）のあられ切り大さじ1/
　　　くこの実小さじ1/生姜汁小さじ1/砂糖・みりん・
　　　醤油・酒適宜★サラダオイル・酢・塩・コショウで
　　　ドレッシングを作っておく（味は好みで）

1. ピマーンは上部を横に切り取り種をとって、色が変わらない程度に軽く蒸す。
2. トマトも上部を横に切り取り種をとる。
3. スライスチーズは小さな短冊に切っておく。
4. くこの実は水で戻しておく。
5. ご飯はボールに広げ冷ましておく。
6. 油を熱したフライパンでカレー用の角切り豚肉をこんがり焼き付け、生姜汁・砂糖・みりん・醤油・酒でやや濃いめで甘辛く煮含め、即席焼き豚を作ったら細かく刻む。
7. 4のご飯にみじん切りの玉葱・切り取った部分のピーマン＆トマトをあられ切りにしたもの・ホールコーン・くこの実・5の焼き豚を混ぜ★をかけまわし、3のチーズを混ぜ込む。
8. 1・2で種をとったピマーン・トマトの穴に5を詰める。 ★にカレー粉を加えても美味しい。

材料：豚バラ肉塊で10×10Cmくらい
　　　人参1/3本
　　　じゃが芋（大）1/2個分
　　　A. 酒1/2カップ
　　　生姜ひとカケのスライス
　　　B. 砂糖／みりん／醤油（味付けは好みの配分で）
　　　　※煮詰めるので濃くならない様に注意

1. 豚バラ肉は4個に切り、フライパンにごま油を熱し全面をこんがり焼きつけたらAを加えて強火にし、酒のアルコール分をとばし蓋をして弱火で暫く蒸す。
2. 人参とじゃが芋は乱切りにして茹でておく。
3. 1にBを加え、肉に味がからむ様に時々肉を返してコトコトと煮込む。途中で水分が少なくなったら水を加えながら、20分程味を煮含める。
4. 肉と2の茹で野菜を器に盛り、野菜の上から煮汁を回しかける。

1. うどの皮を剥き(皮は千切りにして甘辛く炒めると別のひと品になります)５センチ長さの色紙切りにして酢水にさらし、ゆり根は汚れをよく洗いながしてバラしておく。
2. 塩ひとつまみを入れ沸かした湯の中にゆり根を入れ、ひと呼吸おいてからうども入れる。
3. うどが透き通ってきたらザルにあけ冷水にとり、すぐに引き上げてキッチンペ‐パ‐で水気をとっておく。
4. ３にすり胡麻(白)をたっぷりとまぶし、砂糖・みりん・酢・味噌で作った酢味噌で和える。