ここ何年か、はずせない秋の習慣。
なんとなく作ってきたけれど、なんとなくじゃやっぱりダメなんだと思い知った今年の秋でした。
実は、こんなもんかなと毎年作っていた栗の渋皮煮が、今年は、
シロップ漬けにしているうちに硬くて食べられないものになってしまったのです。
原因はナンダロウ？
とあれこれ考えて、思いついたことは、
�．轡蹈奪廚膨劼韻訌阿侶�の硬さをチェックしていなかったこと
�▲轡蹈奪廚鮗儺佑瓩垢�たこと
たぶん、この二つが重なって、
濃いシロップの中で栗の実が脱水されたのではないかと思います。
ちょっと思うところがあって、同じ栗を濃度が異なるシロップにつけていたのですが、
濃すぎないシロップに漬けていたほうが、硬くありませんでしたもの。
(写真は、濃すぎないシロップ漬けの栗)
あ〜あ。
失敗したなぁ。
同じ失敗を繰り返さないように、記録しておくことにします。
(本当は、シロップの糖度を測っておきたいところですが)
失敗だらけにしないために、シロップの有効利用を考えています。
だって、考えようによってはこの濃いシロップって
美味しい栗の実から、美味しいエキスをぎゅっと奪い取ったわけですからね
朝目覚めたとき、なぜなのかわからないけれど、
りんご
と キャラメル というキーワードが頭に浮かんでいました。
いつか何か作りたいと思って、紅玉を買っていたので、
インスピレーションのまま、パウンドケーキを作ることにしました。
お菓子作りって、なんだか久しぶり！
りんごのキャラメル煮ってどうやって作るんだっけ？
ネットで調べたら、砂糖を焦がしてそれから熱湯を加えて･･･とあります。
あっ、そういえば気ままさんの方法で、キャラメルつくりおきしてたっけ！
適当にカットしたりんごに、そのキャラメルを絡めて炒め煮しました。
風味づけにラム酒漬けしていたレーズンも加えて。
バターをホイップして作るパウンドケーキの生地にも、キャラメルをちょっぴり入れて、
細身のパウンド型に入れて焼くこと25分。
レーズンを漬けておいた液体をグランマニエで増量して(笑)
熱いうちに刷毛で周囲にぬり塗りして出来上がり。
本当は2〜3日後が美味しい、のかもしれないけれど、
好奇心には勝てず一口食べてみたら･･･
ふっふっふっ
わたし好みの味に仕上がっていました
明日の味も、楽しみです。
あ〜、またお菓子を作る時間が持てて、うれしかった。
なんだか蒸しパンみたいな写真だ・・・
夜の撮影は苦手です。
実は昼も、美味しそうに撮影できなくて泣いている、今日この頃です。
りんご
と キャラメル というキーワードが頭に浮かんでいました。いつか何か作りたいと思って、紅玉を買っていたので、
インスピレーションのまま、パウンドケーキを作ることにしました。
お菓子作りって、なんだか久しぶり！
りんごのキャラメル煮ってどうやって作るんだっけ？
ネットで調べたら、砂糖を焦がしてそれから熱湯を加えて･･･とあります。
あっ、そういえば気ままさんの方法で、キャラメルつくりおきしてたっけ！
適当にカットしたりんごに、そのキャラメルを絡めて炒め煮しました。
風味づけにラム酒漬けしていたレーズンも加えて。
バターをホイップして作るパウンドケーキの生地にも、キャラメルをちょっぴり入れて、
細身のパウンド型に入れて焼くこと25分。
レーズンを漬けておいた液体をグランマニエで増量して(笑)
熱いうちに刷毛で周囲にぬり塗りして出来上がり。
本当は2〜3日後が美味しい、のかもしれないけれど、
好奇心には勝てず一口食べてみたら･･･
ふっふっふっ
わたし好みの味に仕上がっていました
明日の味も、楽しみです。
あ〜、またお菓子を作る時間が持てて、うれしかった。
なんだか蒸しパンみたいな写真だ・・・
夜の撮影は苦手です。
実は昼も、美味しそうに撮影できなくて泣いている、今日この頃です。
(2005/04/18)
青木 和雄吉富 多美
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娘の誕生日に、娘から『読んでみて！』と手渡されました。
まったく、わたしは子供に恵まれていると、読んでいてしみじみ思いました。
ず〜っと昔、いとこにもそう言われていたので、そのときはそうかなと思っていましたが、
娘がこの本とめぐり合わせてくれたことを考えると、わたしってラッキーです。
うれしかったです。
ありがとう♪
2年前のちょうど今頃、偶然出会ったお菓子と再会しました。
友人に頼んだら、送ってくれたのです！
ありがとう、謝謝。
そうそうこの味。
やっぱり、おいしいわ。
このショートブレッドを食べたちょっとあとに、実際に本物を見て感激したことを、
また思い出しました。
あっちにも、こっちにもいっぱいあって、キレイだったな〜。
ちょっと（かなり）雨が多かったけどね
今日の天気は、雨時々アラレ。カミナリ。とんでもない強風
ブレブレなのは、巨大なアラレ(雹＝ひょう）に当たって寒かったせい、ってことで
先週比較的早く帰宅した日のこと、冷蔵庫にビールがないことに気づき、
近くのコンビニへ買いにいきました。
真っ暗だったので自転車じゃなく車でね。
帰り道、家まであと少しっていうところで、真後ろにパトカーがいることに気づきました
ぴかぴかぐるぐる、光らせていますが、サイレンは無し。
何かな？わたし？
あ”〜〜、もしかしてさっきのあれ？！？！
ブレブレなのは、巨大なアラレ(雹＝ひょう）に当たって寒かったせい、ってことで
先週比較的早く帰宅した日のこと、冷蔵庫にビールがないことに気づき、
近くのコンビニへ買いにいきました。
真っ暗だったので自転車じゃなく車でね。
帰り道、家まであと少しっていうところで、真後ろにパトカーがいることに気づきました
ぴかぴかぐるぐる、光らせていますが、サイレンは無し。
何かな？わたし？
あ”〜〜、もしかしてさっきのあれ？！？！
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